Resepi Soto Terpaling Sedap. Assemoga!!

Publish : 24/7/2015
Re-Publish : 20/6/2018

Untuk sesiapa yang nak buat Open House or ajak kawan-kawan makan, boleh try resepi ni. CONFIRM sedap!

Assalamualaikum…

Harini rasa lapar lain macam. Scroll-scroll gambar nampak pulak Soto Ayam yang I masak masa sehari sebelum raya. Sambil telan air liur, terus rasa macam menyesal tak makan puas-puas. Blardihel. Sedap nak mampos! Lantak la kalau ada yang kata ‘Apa menda perasan sendiri masa, sendiri kata sedap’. Hahahaha. Tapi serious memang sedap kot Soto Ayam guna resepi ni? Resepi dari Kaklong I sebenarnya. Kaklong memang terror giler kot masak. Masa haritu I tengah nak masak, asyik call dia je. Ada la 12 kali kot sampai ada satu masa Kaklong jawab je call terus gelak and cakap ‘Ko nak apa lagi ha syaitonnnn?????’ Hahaha.

Yerla, memang la I gelabah sebab ni first time kot masak sorang-sorang? Tadek sapa assist langsung. Mak kat umah Tok. Sazli, Bapak and Shein besenang lenang je tido bawah aircond dekat hall. Nak terkeluar bijik mata I jeling Sazli time tu. Dah la penat neh! Haha. Korang kena try. Lepas korang try guna resepi ni, lepas tu confirm korang takkan ada hati nak makan soto ayam lain dah. Lagi la kalau order dekat Kedai, kuah jernih jer. Walaupon bahan sampingan dia ada cukup tapi tak kick macam yang ni. Yang ni I bagi resepi untuk seekor ayam. Ok? I beli yang peha sampai pinggang ayam tu. I ambik 4 ketul. Lepas tu menyesal sebab patutnya ambik 5 ketul. HAHAHAHA.

Bahan-Bahan

Blender

• 1 bijik bawang besar
• 8 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang kecik
• Halia 2 inchi
• Serai 3 batang
• Buah Keras 4 bijik
• Perencah sup Adabi (size kecik)
• 1 bunjut sup ayam
• Air

Bahan Tumis

• 2 ulas bawang putih – dihiris
• 3 ulas bawang merah – dihiris
• ½ inchi halia – dimayang halus
• 2 batang Kulit kayu manis
• 2 bunga lawang
• 6 biji buah pelage
• 10 tangkai bunga cengkih
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-Bahan Lain

• Seekor rangka ayam
• Seekor ayam dipotong 6
• Setengah cawan susu cair
• 2 ketul cube ayam
• Garam
• Lada Sulah
• Bergedil
• Bawang Goreng
• Daun Sup
• Ketupat Segera
• Suhun Goreng
• Kacang Goreng

Sambal Kicap

• Lada kecik 20 bijik
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit minyak untuk menggoreng
• Gula
• Kicap Manis Cap Kipas Udang

Bawang besar, bawang putih, bawang merah, halia, serai, buah keras, perencah sup and sup bunjut (keluarkan dari kain pembungkus) and blender. Blender sampai bebetul hancur semua. Guna dalam dua cawan air untuk blender. Sambail blender, sambil buat tarian kipas untuk menghiburkan hati. Haha.

Ni bahan tumis. Bawang merah, bawang putih, halia, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, lada hitam and buah pelaga.

Panaskan minyak dalam 6 sudu (jangan banyak sangat), lepas tu leburkan semua kedalam kuali. Guna api sederhana. Tunggu sampai la naik bau and bebawang tu bertukar warna menjadik kaler oren.

Meanwhile, rebus la ayam dengan rangka ayam tadi. Air and ayam. That's it. Air tu agak-agak la macam mana. Korang pandai kan? Jangan lupa rebus ketupat segera jugak. Rebus awal pon takper. Sebab ketupat tu kan nak masak lama + lepas masak kena sejukkan pulak. Kalo tak nanti dia lembik.

Lepas bahan-bahan hiris tadi dah naik bau, masukkan bahan yang diblender earlier sekali dengan lada sulah. Masak la sampai minyak dia naik dekat atas. Itu maksudnya rempah dah garing. Lagipon kalau rempah dah garing, nanti bau dia naik sampai menggegarkan iman. Kena selalu kacau so that tak hangit dekat bawah. Guna api sederhana. Petua nak masak sedap, api kena jaga. Kata Kaklong jangan nak cepat siap, guna api besar. Kena masak slow-slow baru rempah dia serasi and sedap. Baiklah kak.

Bila rempah tumisan tadi dah masak, transfer pulak dalam ayam rebus tadi. At this point, masukkan sekali 2 cube ayam dengan 3 tangkai daun sup yang tak dipotong. Cuci bersih-bersih akar dia and masukkan semua sekali.

Lepas tu masukkan setengah cawan susu cair. Ni yang buat kuah sup ni sedap and rasa lemak. Susu cair ni tak manis, tapi dia rasa lemak. Any brand. But susu cair je tau? Jangan korang bantai letak susu sejat or susu segar pulak. Time ni korang letak la garam. Untuk seekor ayam biasa I letak satu sudu setengah garam guna sudu kecik. Kena la rasa sendiri ikut korang punya selera.

Pastu korang keluarkan ayam tadi and sejukkan.

Dah tu korang siat-siat la macam ni. Kalo ada food processor boleh guna. Zraap zraappp dah setel. Takyah sesusah. Lepas tu, tulang dia, masukkan balik dalam sup.

Pastu goreng la bergedil. I dah ada share resepi nak buat bergedil begedik ni dekat sini.

Panaskan minyak and goreng pulak suhun. Minyak kena bebetul panas.

Bawang putih and cili padi ni I goreng dulu. Lepas tu baru tumbuk dengan gula. Ni la buat sambal kicap ni extra sedap. Dah hancur lumat semua, baru masukkan kicap. Kalau korang suka boleh perah limau nipis sikit. I suka letak limau nipis. Sazli tak suka.

Ni daun sup yang dipotong halus dengan sambal kicap. Sedapnyaaa sambal kicap ni. Buat cicah cucur bilis pon sedap.

Bawang Goreng. I suka bawang goreng buat sendiri dari yang kat kedai punya.

So dah siap semua! Dalam mangkuk masukkan la nasi impit, shredded chicken, bawang goreng, suhun goreng, bergedil, daun sup. Kalau ada kacang tanah goreng lagi sedap. Tapi masa hari kejadian I takde kacang tanah.

Letak kuah sup 

And lastly, the hero of the day. Sambal kicap! Lepas letak semua. I renung je soto tu, lepas tu sebak. Biasa la over. Sebab tak sangka buat semua sorang-sorang. Masa suap menitis la air mata. Drama Wan Maimunah sangat. Hahahaha.

Bapak, Mak and Sazli pun makan dengan gembira. Sazli kata sedap sama macam Kaklong buat. Heeeee. Papa Nak Uwet!! Mak pon mintak resepi. Dia biasa memang macam tu. Suka betul salin resepi I. Nanti kawan dia datang, dia suka jamu. Lepas tu dia cakap la ‘Resepi Menantu’. Heeeeee. Bapak kata dia bagi 5 star. Hoyeaaaaah!!!  Shein pun suka ok? Buncit sampai perut dia. Nasik impit mini tu 2 ketul dia bedal dengan kuah sup ni. Esok paginya pon I mengulang makan Soto Ayam ni lagi. I memang suka giler makan sup ayam or soto. Family and close friend I memang tau I memang soto/bakso/sup lover. Tapi kena ada sambal kicap la syarat dia.  So, korang jangan lupa cuba resepi ni ok? Ikut je ukuran yang I bagi tadi. InsyaAllah jadik. Good luck!

-eNd-